Le preoccupazioni per il clima e le esigenze alimentari hanno diluito la produzione e il consumo di latte in Europa, ma la produzione sta crescendo in Asia, ora il principale produttore di latte al mondo, e il commercio globale complessivo di prodotti lattiero-caseari è in aumento, secondo un’analisi di Trade Data Monitor.
Le esportazioni mondiali totali di prodotti lattiero-caseari sono aumentate a $81,7 miliardi nei primi nove mesi del 2022, in aumento di 11% rispetto a $73,6 miliardi nello stesso periodo del 2021 e in aumento rispetto a $65,4 miliardi nel 2020. Il formaggio rappresenta poco più di un un terzo di quel commercio, e latte e panna poco meno di un terzo. Il resto è burro, uova, siero di latte, prodotti derivati come yogurt e miele.
I latticini sono pesanti e costosi da spedire rispetto ad altri prodotti. Il mercato globale dei prodotti lattiero-caseari vale circa $800 miliardi, di cui un quarto è rappresentato dal formaggio.
I produttori di Stati Uniti, Unione Europea e la centrale lattiero-casearia della Nuova Zelanda, che hanno mercati lattiero-caseari maturi, sono pronti a trarre il massimo beneficio da questa espansione del commercio globale.
La Germania è stata il principale esportatore mondiale, con un aumento di 12,3% fino a $ di 9,8 miliardi nei primi nove mesi del 2022. Le principali esportazioni della Germania sono state formaggi e latticini, in aumento di 14,9% a $ di 4,6 miliardi, seguiti da latte e panna, in aumento di 6% a $ di 9,8 miliardi nei primi nove mesi del 2022. $2,6 miliardi.
La Nuova Zelanda è stata seconda, esportando $9,4 miliardi, in crescita di 11,5%, seguita da Paesi Bassi, Francia e Stati Uniti. Questi ultimi hanno aumentato le loro esportazioni di 21,7% su base annua arrivando a $5,9 miliardi. I suoi mercati principali sono stati Messico, Filippine, Canada, Cina e Corea del Sud.
“Le esportazioni statunitensi sono aumentate negli ultimi due decenni e l’industria lattiero-casearia statunitense – dagli agricoltori ai produttori – ha svolto il duro lavoro per costruire e soddisfare la domanda di prodotti lattiero-caseari statunitensi per altrettanto tempo”, ha affermato Krysta Harden, presidente degli Stati Uniti. Dairy Export Council, ha affermato in una recente dichiarazione.
Secondo la FAO, la produzione mondiale di latte nel 2022 sarà pari a circa 930 milioni di tonnellate, in aumento di 0,6 % rispetto al 2021. L'Europa produce molto meno latte, a causa del clima e delle preoccupazioni dietetiche, ma l'Asia sta producendo molto di più, secondo la FAO. dice. L’Europa beneficia di generosi sussidi agricoli e di un mercato interno aperto.
In Europa, che ha il mercato lattiero-caseario più vivace del mondo, i flussi commerciali stanno cambiando. I Paesi Bassi, che hanno ridotto i terreni agricoli destinati ai latticini al fine di ridurre le emissioni, hanno aumentato le loro importazioni di latte e panna da 27,2% a 901.543 tonnellate nei primi nove mesi del 2022. Complessivamente i Paesi Bassi hanno aumentato le importazioni di prodotti lattiero-caseari da 21.7% a $4. 6 miliardi in quel periodo. La nazione pazza per il formaggio ha importato addirittura $1,3 miliardi di formaggio, in aumento di 18,2% su base annua.
Quattro dei cinque principali importatori di prodotti lattiero-caseari al mondo sono europei. La Germania è il principale acquirente mondiale, importando $8,4 miliardi durante i primi nove mesi del 2022, in aumento di 9,9% su base annua. La Cina è attualmente al secondo posto, con $ acquistati per un valore di 7,5 miliardi, in calo di 0,7%, seguita da Francia, Paesi Bassi e Italia.
Il principale mercato della Nuova Zelanda è stata la Cina, ma lì ha perso quote. Le esportazioni di prodotti lattiero-caseari verso la Cina sono scese da 9,4% a $2,9 miliardi. Sta guadagnando terreno altrove. Le esportazioni verso l'Indonesia sono aumentate da 78,3% a $632 milioni. Le spedizioni verso l'Australia sono aumentate da 12,9% a $432,2 milioni. Le esportazioni verso la Malesia sono aumentate da 26,3% a $387,3 milioni.
Come blocco, l’UE è solo al settimo posto nel mondo per quanto riguarda le importazioni di prodotti lattiero-caseari, dietro a Cina, Stati Uniti, Messico, Arabia Saudita, Indonesia e Giappone. L’UE ha importato $1,2 miliardi, in aumento di 19%. Circa un quarto era formaggio svizzero. Ha inoltre acquistato $189,1 milioni dall'Ucraina, in aumento di 88,9%.