Les inquiétudes concernant le climat et les désirs alimentaires ont dilué la production et la consommation de lait en Europe, mais la production augmente en Asie, désormais premier producteur mondial de lait, et le commerce mondial de produits laitiers est en pleine expansion, selon une analyse du Trade Data Monitor.
Les exportations mondiales totales de produits laitiers ont augmenté pour atteindre $81,7 milliards au cours des neuf premiers mois de 2022, en hausse de 11% contre $73,6 milliards au cours de la même période en 2021, et en hausse par rapport aux $65,4 milliards en 2020. Le fromage représente un peu plus d'un milliard de dollars. un tiers de ce commerce, et le lait et la crème un peu moins d'un tiers. Le reste est constitué de beurre, d’œufs, de lactosérum, de produits dérivés comme le yaourt et de miel.
Les produits laitiers sont lourds et coûteux à expédier par rapport à d’autres produits. Le marché mondial des produits laitiers représente environ $800 milliards, dont un quart est constitué de fromage.
Les producteurs des États-Unis, de l’Union européenne et de la puissance laitière néo-zélandaise, dont les marchés laitiers sont matures, sont sur le point de bénéficier le plus de cette expansion du commerce mondial.
L'Allemagne a été le premier exportateur mondial, en hausse de 12,3% à $9,8 milliards au cours des neuf premiers mois de 2022. Les principales exportations de l'Allemagne ont été le fromage et le caillé, en hausse de 14,9% à $4,6 milliards, suivis du lait et de la crème, en hausse de 6% à $2,6 milliards.
La Nouvelle-Zélande arrive en deuxième position, exportant $3T, en hausse de 11,5%, suivie par les Pays-Bas, la France et les États-Unis. Ces derniers ont augmenté leurs exportations de 21,7% sur un an pour atteindre $5,9 milliards. Ses principaux marchés étaient le Mexique, les Philippines, le Canada, la Chine et la Corée du Sud.
"Les exportations américaines ont augmenté au cours des deux dernières décennies, et l'industrie laitière américaine - des agriculteurs aux fabricants - a travaillé dur pour créer et répondre à la demande de produits laitiers américains depuis tout aussi longtemps", a déclaré Krysta Harden, patronne de l'industrie laitière américaine. Dairy Export Council, a déclaré dans un récent communiqué.
La production mondiale de lait en 2022 est prévue à environ 930 millions de tonnes, selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, en hausse de 0,6 % par rapport à 2021. L'Europe produit beaucoup moins de lait, en raison de préoccupations climatiques et alimentaires, mais l'Asie en produit beaucoup plus, selon la FAO. dit. L’Europe bénéficie de généreuses subventions agricoles et d’un marché intérieur ouvert.
En Europe, qui possède le marché laitier le plus dynamique au monde, les flux commerciaux évoluent. Les Pays-Bas, qui ont réduit les terres agricoles consacrées aux produits laitiers afin de réduire les émissions, ont augmenté leurs importations de lait et de crème 27,2% à 901 543 tonnes au cours des neuf premiers mois de 2022. Dans l'ensemble, les Pays-Bas ont augmenté leurs importations de produits laitiers 21,7% à $4. 6 milliards sur cette période. Ce pays fou de fromage a même importé pour $1,3 milliards de fromage, en hausse de 18,2% sur un an.
Quatre des cinq principaux importateurs mondiaux de produits laitiers sont européens. L'Allemagne est le premier acheteur mondial, avec 8,4 milliards d'importations de $ au cours des neuf premiers mois de 2022, en hausse de 9,9% sur un an. La Chine est actuellement deuxième, avec des achats d'une valeur de $ pour 7,5 milliards, en baisse de 0,7% sur cette période, suivie par la France, les Pays-Bas et l'Italie.
Le principal marché de la Nouvelle-Zélande était la Chine, mais elle y perd des parts de marché. Les exportations de produits laitiers vers la Chine ont chuté de 9,4% à $2,9 milliards. Cela gagne ailleurs. Les exportations vers l’Indonésie ont augmenté de 78,3% à $632 millions. Les expéditions vers l'Australie ont augmenté de 12,9% pour atteindre $432,2 millions. Les exportations vers la Malaisie ont augmenté de 26,3% pour atteindre $387,3 millions.
En tant que bloc, l’UE ne se classe qu’au septième rang mondial pour les importations de produits laitiers, derrière la Chine, les États-Unis, le Mexique, l’Arabie saoudite, l’Indonésie et le Japon. L'UE a importé $1,2 milliards, en hausse de 19%. Environ un quart de cette somme était du fromage suisse. Il a également acheté $189,1 millions à l'Ukraine, en hausse de 88,9%.